黃章文副教授任教於海洋大學水產養殖學系，他的主要研究範圍涵蓋了遺傳學、育種學、分子生物和動物生技等領域。近年來，黃副教授和團隊不只獲獎，研究內容發表於國際期刊，在水產育種領域的努力和成績，為各界有目共睹。但事實上，黃副教授過去原先專攻畜產領域，特別是褐色菜鴨的基因研究。在中興大學研究時期，他成功找出褐色菜鴨中與高產蛋率相關的基因，為畜牧業帶來了新的機遇和可能性。
不久之後，黃副教授因緣際會進入中央研究院細胞與個體生物學研究所。當時研究所的研究目標，主要以水下動物為主。「水下動物的研究真的不容易，有太多做陸生動物時候沒想過的事情，例如：陸生動物的個體辨識度較高，要抓特定的個體也比較簡單，但如果要靠肉眼辨識出某一魚類的個體，那個難度就是天與地的差別了，更別提如果還要把某個特定個體抓出來，真的是一大挑戰。」話雖如此，樂觀積極的黃副教授認為，與其抱怨困難，不如來發掘專屬於水下動物的優勢。於是，他歸納出做水下動物研究的三大好處：「第一，野生環境中的魚類豐富，對基因研究來說是非常有吸引力的一件事；第二，絕大多數的魚類，單次的繁殖數量遠高於陸上動物，只要他們一繁殖，我就有大量的子代可以研究；第三，科技一直在進步，只要在水下動物身上植入晶片，要辨識他們就變得容易許多。」就這樣，抓緊了對基因研究的熱情，黃副教授鎖定水下動物研究的優點，再加上有效的科學工具，開啟了他投入水產養殖的研究之旅。
圖說：褐色菜鴨是台灣最主要的蛋鴨，黃副教授在中研院期間，負責研究如何提升褐色菜鴨的產蛋率，並有優秀表現。
海大水產育種團隊 (TABT) 由黃章文副教授、龔紘毅副教授及徐德華助理教授組成，運用功能性關鍵基因選育、分子標記等技術以及AI辨識外觀表現驗證，開發出名為「前瞻基因體科學化優質種原精準選育技術」的創新方法。團隊特別以臺灣鯛進行研究，透過精準選育，培養出具有不同特性，例如：抗病、耐寒或者耐鹽（耐海水）的品系，不僅可以為種苗廠商篩選出更優質的種苗，還可保留子代的多種優勢性狀，大幅提升臺灣養殖育種潛力和經濟價值。
圖說：黃副教授和團隊找出了臺灣鯛基因的秘密，培育出可以耐寒、耐鹽、抗病毒的優質台灣鯛。圖為海大水產育種團隊 (TABT) 由黃章文副教授（中）、龔紘毅副教授（左）及徐德華助理教授（右）組成。
「這套技術的開發和驗證僅用了大約五年的時間，和傳統育種平均 10 到 20 年的時間相比，大大縮短。應用我們精準選育技術所培養出的臺灣鯛，不僅具有高生殖率、孵化率和存活率，而且能夠適應全球環境變遷和極端氣候的影響，非常具有商業價值。」黃副教授和團隊所培養出來的耐寒品系臺灣鯛，在連續兩天的 10℃ 低溫下，活存率高達 90% 以上；而耐鹽品系在全海水養殖下的存活率，是市售商業品系的 2-3 倍；至於抗病品系的抗病存活率，也是市售商業品系的3倍，受海豚鏈球菌感染後的死亡率低於 10%。「市面上有號稱可以耐鹽的品系，很多都是將即將可以出售的魚，放到鹽水中生活幾天，就算是耐鹽了，但我們的魚是可以真正生活在海水中，這對海水養殖產業來說是一個很有吸引力的品系。」黃副教授補充道。的確，當我們放眼全球市場來看，東南亞、非洲等地區，對於具有特殊耐抗性的種苗，需求量日益增加，發展的空間和機會也不斷擴增。黃副教授和團隊的精準選育技術，不僅保有基因多樣性，還可以配合不同品系養殖，在逆境中培養出特殊風味的高價臺灣鯛。「因為養在海水或低溫環境中，魚類肉質中的精胺酸、麩胱胺酸等游離胺基酸，以及不飽和脂肪酸的含量都會有所提高，讓魚肉的味道和口感都更好。」而這些優良品系還可以與市售商業品系進行雜交，提升子代的抗病和抗逆境能力，使臺灣鯛成為水產養殖中永續發展的關鍵魚種。
除了臺灣鯛之外，黃副教授和團隊也運用現代分子生物標記探勘工具，並搭配模擬冬季寒流低溫環境，成功選育出能耐 7℃ 低溫的吳郭魚耐寒品系。這個令人驚喜的成功研究成果，已被刊登在瑞士國際期刊《Animals》上。
「我們培養出來的耐寒吳郭魚，在 7℃ 的低溫下仍然能夠存活。透過模擬臺灣的寒流情境，讓吳郭魚在 10℃ 水溫下能持續存活 48 小時，活存率高達 90%。」黃副教授指出，臺灣北部時常傳出因寒流而造成養殖魚蝦大量死亡的案例，如果說吳郭魚是一個起點，那麼未來就有機會，讓臺灣其他養殖水產也進行類似的基因培養，減少養殖損失。「而且低溫下養出來的吳郭魚還有一個優勢，就是他會為了禦寒，而將大部分的能量都集中到肌肉上，我們低溫吳郭魚油中的 DHA 和 EPA 脂肪酸含量，都比一般吳郭魚來得高，所以將來也可以利用吳郭魚研發出保健、保養相關的產品。」黃副教授很高興的分享道。無論是肉質口感，抑或是營養成分的提升，這些改變皆有助於翻轉吳郭魚的市場價值——消費者可獲得更好的產品，同時增加養殖業者的收入，黃副教授和團隊的這一步，成功創造出雙贏局面。
黃章文副教授以他深厚的學術背景，和豐富的研究經驗，將育種學與基因科技結合，為臺灣水產養殖帶來創新發展，使養殖業的商業前景有所提升。更重要的是，他的努力為臺灣在環境議題上注入新的活力，間接對海洋永續、減少碳足跡等方面提供更多可能。我們看到了一位熱忱於科學研究，樂於分享知識的學者，期待黃副教授未來能持續在水產養殖學領域，帶來更多創新與突破。
圖說：2022 年榮獲第 19 屆國家新創獎－學研新創獎（農業與食品生技類）及 2023 年以「台灣鯛品系之分子特徵鑑別方法及其系統」發明專利榮獲臺灣創新技術博覽會金獎。
圖片來源：以上圖片由 黃章文副教授提供。
